چرا پوست موز سیاه میشود
پوست موز در هنگام رسیدن موز تیره رنگ نمی‌شود مگر آنکه بد حمل شود. لکه‌های سیاه و تیره رنگ روی پوست موز شباهت زیادی به لکه‌های پوستی ناشی از عملکرد بد کبد روی پوست افراد بزرگسال دارد. این لکه‌ها با افزایش سن ظاهر می‌شوند؛ حتی اگر دست نخورده باقی بمانند. بد نیست بدانید که هورمون اتیلن (عامل سیاه شدن موز که در پوست این میوه یافت میشود) باعث تبدیل رنگ سبز موز به رنگ زرد روشن می‌گردد. در واقع اتیلن به پروسه رسیده کردن خود ادامه داده و باعث میشود پوست موز ظاهری تیره و سیاه رنگ به خود بگیرد و در نهایت این پروسه تا جایی ادامه می‌یابد که پوست موز به کلی به رنگ سیاه در آید. می‌بایست عنوان کرد که هیچ شیوه‌ای برای متوقف ساختن این عملیات وجود ندارد، ولی از طریق قرار دادن و نگهداری موز در مکانی خنک می‌توان تا حدی روند این پروسه را کند کرد. یخچال مکان مناسبی برای نگهداری موز به شمار نمی‌رود؛ چون به سرعت باعث سیاه شدن رنگ پوست آن میشود.
منبع: tebyan.net